portakalli-balkabagi-corbasi

Kış Çorbası Önerisi: Portakallı Balkabağı Çorbası

Bir önceki ‘Kışın soğuğunu unutturan yiyecek ve içecekler’ yazımda bahsettiğim içinizi ısıtan yiyecekler arasında da bulunan baharatlı bir kış çorbası tarifini sizinle paylaşmak istiyorum.

balkabagi-ekrublog

Sağlıklı, sıcacık ve lezzetli bir tat: Portakallı kabak çorbası.

Malzemeler (4 kişilik):

  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 100 ml krema
  • 500 gr balkabağı
  • 1/2 yemek kaşığı köri
  • 10 gr taze zencefil
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 250 ml sebze suyu
  • 250 ml su
  • 200 ml portakal suyu
  • karabiber, tuz (pulbiber)

portakal-ekrublog

Hazırlanış:

  1. Kabağın kabuklarını soyup içini temizleyin ve küçük parçalara bölün.
  2. Bu sırada tencerenin altını açın.
  3. Kabak parçalarını ve tereyağını tencereye koyun.
  4. Şekeri kabaklarınızın üzerine dökün. (karamelize olmasını sağlayacaktır)
  5. Köriyi de tencereye ilave edin. (çorbanın tadını öne çıkaracaktır)
  6. yaklaşık 3-4 dakika ara ara karıştırarak pişirin
  7. Bu sırada zencefili küçük küçük dilimleyin ve tencereye yemeğe ekleyin
  8. Su, portakal suyu ve sebze suyunu da ekleyin
  9. Kaynayıncaya kadar pişirin ve kaynadıktan sonra kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin (yaklaşık 20 dakika)
  10. El blenderi ile çorbayı ezin. Gerekirse su ekleyebillirsiniz.
  11. Son olarak kremayı ekleyin.
  12. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  13. Servis önerisi: Kabak çekirdeği yağı, karabiber ve maydanoz ile süsleyebilirsiniz, kızarmış ekmek ile tüketmenizi öneriyorum.

Bal kabağının içinizi ısıtan özelliği ile zencefil, köri ve karabiberin acılığı bu çorbayı tam bir kış çorbası yapıyor. Portakalın da tazelik ve ferahlık katması ortaya enfes bir tat çıkarıyor.

Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Afiyet olsun..

Denediğiniz tarifleri #ekruview ve #ekrublog hashtagi ile paylaşmayı unutmayın:)

 

 

Facebook Yorumları

Bir Cevap Yazın