kis-corbasi

Kışın soğuğunu unutturan yiyecek ve içecekler

Soğuk kış günlerinde üşümemek için elimizden geleni yapıyoruz. Kalın kıyafetler, atkılar, bereler.. Dışarı çıkarken tabii ki bunları giyiyoruz. Bunun yanında yediğimiz yiyeceklerin de soğuktan korunmamız ile bir ilgisi olduğunu biliyor muydunuz?

kis-yemegi

Geleneksel Çin Tıbbında (TCM) Ying ve Yang ağırlıklı besinler vardır. Ying ağırlıklı besinlerin serinleten etkisi vardır ve daha çok yaz aylarında tüketilir. Yang ağırlıklı besinlerin ise ısıtan etkisi vardır ve kış aylarında tüketilir. Ying ağırlıklı yiyecekler örneğin Limon, Salatalık ve Domates yaz aylarında daha çok tüketiliyor.

Bu yazımda TCM yöntemindeki Yang ağırlıklı kış besinlerinden ve kış günlerinde içimizi hangi yiyecek ve içecekler ile ısıtacağımız hakkında bilgi vereceğim.

kis-meyveleri

Öncelikle içinizi ısıtan yiyecekleri her yerde ve her çeşit yiyecekte bulabilirsiniz. Yani herkes bu yöntemi kolayca uygulayabilir. Et yemeklerinde ısıtan özellikte olan kırmızı eti tercih etmeniz öneriliyor. Bunun yanı sıra balık tüketimi de aynı etkiyi gösteriyor. Sebzelerde ise pırasa, yeşil soğan ve maydanoz kışın içinizi ısıtan besinler arasında. Ayrıca bal kabağı ve pancar da bu gruba giriyor. Meyvelerde ise erik ve nar ısıtan besinler arasında yer alıyor. Bunun yanı sıra vazgeçilmezlerimiz olan fındık, fıstık ve kestane de içimizi kış aylarında ısıtıyor.

kis-besinleri

Bu besinlerin dışında baharatlar arasında da Yang teorisine daha yakın olanlar var. Yemekleriniz ve çaylarınızda kullanmanızda faydası olan baharatlar şunlar:

  • anason
  • acı biber, karabiber
  • köri
  • zencefil
  • sarımsak
  • kişniş
  • kimyon
  • tarçın

Bu baharatların birçok farklı özellikleri var. En önemli özelliği acılığı ve yoğunluğu sayesinde yemek ve içeceklerinize sıcaklık katarak içinizi ısıtıyor ve hastalıklardan koruyor olmaları.

aci-biber

Besinleri nasıl yediğimiz de TCM yönteminde önemli yer alıyor. İçgüdüsel olarak zaten yazın daha çok salatalar, soğuk içecekler ve yoğurtlu hafıf yiyecekler tercih ediyoruz. Kışın ise pişirilmiş, kızartılmış sıcak yemekleri daha çok tercih ediyoruz. Özellikle çorbalar kışın daha çok tüketiliyor. Kahvaltıda soğuk meyve suları, meyveler yerine kızarmış ekmek, haşlanmış yumurta gibi sıcak yiyecekler ile güne başyalabilirsiniz. Öğlenleri salatalar yerine haşlanmış sebzeler akşamları ise sıcak bir çorba ile içinizi ısıtabilirsiniz.

İçeceklerde de aynı dengeyi sağlamak önemli. Özellikle çaylar içinizi ısıtan içecekler arasında. Çay seçiminizde meyve çayları yerine bol baharatlı çaylar seçmenizi öneriyorum. Önceki yazımda size üç farklı kış çayı tarifi vermiştim. Tarifleri görmek için buraya tıklayabilirsiniz. Çay sevmeyenler için de sıcak çikolata, kahve veya sahlep gibi sıcak içecekler öneriyorum.

kis-cayi

Ben salatalar, yaz besinlerinden vazgeçmek istemiyorum diyorsanız, tabii ki de bunları yemeye devam edebilirsiniz. Önemli olan dengeyı sağlamaktır. En azından salatanızın yanına sıcak birşeyler eklerseniz dengeyi kurmuş olursunuz.

Siz soğuktan korunmak için nerelere dikkat ediyorsunuz? Kışın daha çok ne tüketiyorsunuz? Yorumlarınızı bekliyorum. Ayrıca Instagram/ekruview ve Facebook/ekrublog adreslerimi de takip edebilirsiniz.

 

Facebook Yorumları

Bir Cevap Yazın